Linsen-Quinoa-Reis Bowl mit Gemüse
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 150 gr |
Basmati Linsen Quinoa Mix (Bio)
Basmati Reis gemixt mit Roten Linsen und Schwarzer Quinoa |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 gr | 1 gr Rote Paprika |
| 0.5 | 0.5 Melanzani / Aubergine |
| 1 mittelgroße | 1 mittelgroße Karotte |
| 1 mittelgroße | 1 mittelgroße Zucchini |
| Handvoll | Handvoll Pilze nach Wahl |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| Etwas | Etwas Salz und Pfeffer |
| Etwas | Etwas Oregano (Getrocknet) |
| Etwas | Etwas Rosmarin (Frisch) |
| 0.5 TL | 0.5 TL Curry |
| 0.5 TL | 0.5 TL Paprikapulver |
| 1 Prise | 1 Prise Chili |
| 2-3 EL | 2-3 EL Tomatensaft oder Ketchup |
| 1 TL | 1 TL Kokosblütenzucker, normalen Zucker oder Honig |
| 1 TL | 1 TL Kokosmus |
| 0.5 | 0.5 Avocado |
| Etwas |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| Optional: | |
| 1 Schuss | 1 Schuss Weisswein |
| Etwas |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
Nährwerte
751 kcal
Brennwert
Zubereitung
-
Gemüse waschen, zerkleinern und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl für ca. 10 Minuten anbraten.
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Einen Topf mit Wasser aufstellen, etwas Salz, Olivenöl und den gewaschenen Basmati-Linsen-Quinoa Mix beigeben und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
-
Soja-Sauce, Tomatensaft, Gewürze und Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe braten und mit etwas Wein oder Wasser ablöschen. Anschließend den Reis-Mix hinzugegeben und kurz ziehen lassen.
-
In Schüsseln servieren und mit Avocado, frischen Kräutern und etwas Sesam toppen.
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