Digitalen Mini Reiskocher!
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Zutaten
| 1 | 1 Zwiebel |
| 800 g |
Schwarzer Reis (Bio)
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont |
| 1 l |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 800 g | 800 g Süßkartoffel |
| 250 g | 250 g Zucchini |
| 100 g | 100 g Brokkoli |
| 10 | 10 Champignons |
| 350 g | 350 g Tofu (geräuchert) |
| 15 ml | 15 ml Sriracha-Soße |
| 2 TL | 2 TL Kokoscurry-Gewürz |
| 15-2 1,5-2TL | 15-2 1,5-2TL Salz |
| Prise | Prise Pfeffer, Knoblauchgewürz, Chiligewürz |
Nährwerte
Brennwert
Fett
Kohlenhydrate
Eiweiß
Zubereitung
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Reis nach Packungsanleitung kochen.
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Zwiebel hacken, Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten bis sie glasig werden.
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Süßkartoffelwürfel hinzugeben und mit 800ml Kokosnussmilch ablöschen.
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Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und Champignons vierteilen. Zucchini in Scheiben schneiden und halbieren. Alles in den Topf geben.
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Die restlichen 200ml Milch hinzugeben.
Alles weiter kochen lassen, den Tofu in Würfel schneiden und hinzugeben. -
Immer wieder gut durchrühren. Kokoscurry-Gewürz, Sriracha, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Knoblauchpulver hinzugeben.
Noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Fertig!
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