Frühlingsrisotto mit Bärlauch und Zucchini

30 Min.
Normal
Frühlingsrisotto mit Bärlauch und Zucchini 08.04.2019
Rezeptautor: Marlene Forstinger
Im Frühling bekomme ich immer richtig Lust auf frische Gerichte mit viel Grün!... weiterlesen
MF

Zutaten

2 Portionen
1 Frühlingszwiebel
200g
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont
1 EL Sonnenblumenöl
1Bund Bärlauch
2 kleine Zucchini
Abrieb einer Bio-Zitrone
625ml
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1TL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1Prise Salz
1Prise weißer Pfeffer
2EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

  1. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten.

  2. Währenddessen die Zucchini fein würfeln und anschließend zu den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und mitbraten.

  3. Den Bärlauch waschen, die Stiele abschneiden, grob schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben.

  4. Wenn das Gemüse schön angebraten ist, den Risottoreis hinzufügen und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten.

  5. Die Gemüse-Reis-Mischung mit 625 ml leichter Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, weißem Pfeffer, Reissirup und dem Abrieb einer Bio-Zitrone würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

  6. Der Reis sollte zum Ende der Kochzeit noch leicht bissfest sein. Kurz vor dem Servieren noch etwas Olivenöl unterrühren.

Mehr Rezepte mit Bio Risotto Reis

Bewertungen & Kommentare

Rezept drucken

Gewinne einen Digitalen Reiskocher
Gewinne einen
Digitalen Reiskocher

Melde dich bis zum 13.12.2020 zum Newsletter an und mit etwas Glück gehört der Digitale Reiskocher in der Farbe deiner Wahl schon bald dir!

Bitte nicht ausfüllen

Mit der Anmeldung zum Newsletter willigst du der Verarbeitung deiner Email-Adresse zwecks Newsletterversand zu. Weitere Informationen findest Du in unserer Datenschutzerklärung.