Weihnachtliches Apfel-Früchtebrot mit Datteln & Cranberries

Santas Power-Brot für die stressigen Tage

0 Kommentare 50 Minuten Einfach

Zutaten für 4 Portionen

2	2 säuerliche Äpfel
4	4 Eier
150 g	150 g Mandelmehl
50 ml	50 ml Mandelmilch
50 g	50 g Kokosöl
5	Datteln (BIO) Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
5	5 Datteln (BIO) - 7-8 Stück, ca. 150 g
100 g	Cranberries (Bio) Aus biologischem Anbau in Kanada
100 g	100 g Cranberries (Bio) - 350g
80 g	80 g Haselnüsse
2 EL	2 EL Ahornsirup
1 EL	1 EL reines Kakaopulver
½ TL	½ TL Muskat
1 TL	1 TL Ceylon Zimt
5	5 Nelken

Zubereitung: 50 Minuten

Einfach

Datteln (BIO)

Cranberries (Bio)

Äpfel schälen und fein würfeln, Datteln klein schneiden, Nelken im Mörser fein malen, Haselnüsse grob haken.

In einer Schüssel Mehl, die Gewürze und den Kakao gut verrühren. Eier, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl verquirlen und unter die trockenen Zutaten mischen.
Apfelstücke, Datteln, Cranberries und Nüsse unter die Masse geben, zum Schluss die Mandelmilch (es bleibt ein sehr fester Teig).

Den Teig in eine 24 cm Kastenform geben und glatt streichen.Im vorgeheizten Backofen 175 Grad Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.