Sushi Bowl mit gerösteten Kichererbsen

Und ganz viel Gemüse

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Zutaten für 2 Portionen

200g	Sushi Reis Koshihikari aus USA, Kalifornien // *Selenio aus Italien
200g	200g Sushi Reis
	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
	Reisessig - Reisessig 10ml
2	2 Tomaten
1/4	1/4 Gurke
etw.	etw. Rucola
150g	150g Champignons
1/2 Packung	1/2 Packung Räuchertofu
	Olivenöl
	Salz & Pfeffer
Für die gerösteten Kichererbsen
50g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
50g	50g Kichererbsen (Bio) - 200 Gramm
1 TL	1 TL Sumach
1 TL	1 TL Curry (Gewürzmischung)
1 EL	1 EL Olivenöl
	Salz & Pfeffer
Topping
	Nori Algen
	Sprossen

Zubereitung: 35 Minuten

Normal

Sushi Reis

Reisessig

Kichererbsen (Bio)

Sushi Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen.
Die Kichererbsen waschen, trocknen und in einer Schale mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. Hier können alternativ auch andere Gewürze (ganz nach eigenem Geschmack) verwendet werden.

Auf einem Backblech bei 180° Grad (Umluft) ca. 30 Min. knusprig backen.
Das Gemüse waschen.

Die Tomate und Gurke kleinschneiden. Die Möhre mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden.
Die Pilze putzen und mit etw. Olivenöl anbraten.

Den Räuchertofu in Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten.
Den Sushi Reis leicht abkühlen lassen und mit Reisessig abschmecken.
Alle Zutaten in einer Schale anrichten, mit Sprossen & Nori Algen (die fehlen auf dem Bild leider) toppen und genießen!

Guten Reishunger!