Sushi Bowl mit gerösteten Kichererbsen
Und ganz viel Gemüse
Zutaten für 2 Portionen
| 200g | Sushi Reis Selenio aus Italien |
| 200g | 200g Sushi Reis |
| Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis | |
| Reisessig - Reisessig 10ml | |
| 2 | 2 Tomaten |
| 1/4 | 1/4 Gurke |
| etw. | etw. Rucola |
| 150g | 150g Champignons |
| 1/2 Packung | 1/2 Packung Räuchertofu |
| Olivenöl | |
| Salz & Pfeffer | |
| Für die gerösteten Kichererbsen | |
| 50g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 50g | 50g Kichererbsen (Bio) - 200 Gramm |
| 1 TL | 1 TL Sumach |
| 1 TL | 1 TL Curry (Gewürzmischung) |
| 1 EL | 1 EL Olivenöl |
| Salz & Pfeffer | |
| Topping | |
| Nori Algen | |
| Sprossen | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
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Sushi Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen.
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Die Kichererbsen waschen, trocknen und in einer Schale mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. Hier können alternativ auch andere Gewürze (ganz nach eigenem Geschmack) verwendet werden.
Auf einem Backblech bei 180° Grad (Umluft) ca. 30 Min. knusprig backen.
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Das Gemüse waschen.
Die Tomate und Gurke kleinschneiden. Die Möhre mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden.
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Die Pilze putzen und mit etw. Olivenöl anbraten.
Den Räuchertofu in Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten.
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Den Sushi Reis leicht abkühlen lassen und mit Reisessig abschmecken.
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Alle Zutaten in einer Schale anrichten, mit Sprossen & Nori Algen (die fehlen auf dem Bild leider) toppen und genießen!
Guten Reishunger!
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