Linsen-Kürbiscreme
20 Min.
Einfach
Zutaten
4 Portionen
| 250 g |
Gelbe Linsen (Bio)
Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei |
| 250 g | 250 g Hokkaido Kürbis |
| 10 EL | 10 EL Sonnenblumenkerne |
| 2 EL | 2 EL Leinöl |
| 1 | 1 kleine Knoblauchzehe |
| 2 EL | 2 EL Zitronensaft |
| 0.5 | 0.5 TL Kümmel |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
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Kürbis waschen, in 1 cm große Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und etwas Salz weich kochen.
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Linsen gut waschen und ebenso in einem Topf mit Wasser und Salz weich kochen.
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Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl rösten bis sie duften.
Geröstete Sonnenblumenkerne mit Leinöl und etwas Salz fein pürieren. Gerne ein paar Kerne für die Deko beiseite geben.
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Linsen und Kürbis gut abseihen.
Den Sonnenblumenaufstrich mit den Linsen und dem Kürbis, einer Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel pürieren.
Am besten vor dem Servieren im Kühlschrank etwas ziehen lassen.
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