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Kürbis-Süßkartoffelsuppe mit Harissa
Dazu spicy Popcorn-Topping
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25 Minuten
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | 1 Hokkaido-Kürbis |
| 1 | 1 rote Paprika |
| 1 | 1 große Süßkartoffel |
| 1 rote | 1 rote Zwiebel |
| 2 EL | 2 EL Kokosöl |
| 2-3 TL | Harissa Original nordafrikanische Gewürzmischung |
| 2-3 TL | 2-3 TL Harissa - 20g |
| ca. 1 L | ca. 1 L Gemüsebrühe |
| Pfeffer & Salz | |
| Popcorn-Topping | |
| 1 EL | 1 EL Sonnenblumenöl |
| 50g | 50g Popcorn |
| 1 TL | Harissa Original nordafrikanische Gewürzmischung |
| 1 TL | 1 TL Harissa - 20g |
| 50ml | 50ml Mandelmilch |
| 1 EL | Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| 1 EL | 1 EL Sesamkörner - Weiß 40g |
| 1 EL | Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| 1 EL | 1 EL Sesamkörner - Schwarz 40g |
| 1 | 1 Schlotte |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Kürbis und Paprika waschen,
Samen entfernen, Süßkartoffel schälen, alles grob zerkleinern. Zwiebel klein hacken.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Harissa darin andünsten. Kürbis, Süßkartoffel und Paprika dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. -
Ca. 10 Minuten gar kochen, dann alles pürieren und ggf. mit Pfeffer und Salz würzen.
Popcorn nach Packungsanleitung zubereiten, Harissa unterrühren, Schlotte in feine Ringe schneiden, Milch aufschäumen.
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Suppe auf Schalen verteilen, je einen Klecks Mandelmilch darauf verteilen, mit Popcorn, Schlotte und Sesam garnieren.
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