Gerösteter Blumenkohl mit pikantem Harissa

Im Ofen gebacken und mit Limettensauce verfeinert.

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Zutaten für 2 Portionen

1	1 mittelgroßer Blumenkohl
3 EL	3 EL Olivenöl
3 TL	Harissa Original nordafrikanische Gewürzmischung
3 TL	3 TL Harissa - 20g
Saft 1/2	Saft 1/2 Bio-Zitrone
1 TL	1 TL Kurkuma
	Pfeffer & Salz
2 EL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
2 EL	2 EL Sesamkörner - Weiß 40g
Für die Limettensauce (ca. 425ml)
70g	70g Sonnenblumenkerne
1/2	1/2 Knoblauchzehe
1 TL	1 TL Tomatenmark
1/2 TL	1/2 TL Apfelessig
1/2 TL	1/2 TL Kurkuma
1/2 TL	1/2 TL Cumin
3 Prisen	3 Prisen Chilipulver
	Pfeffer & Salz
Saft 1	Saft 1 Bio-Limette
1/2 TL	1/2 TL Agavendicksaft
100ml	100ml Sonnenblumenöl
ca.120ml	ca.120ml Wasser

Zubereitung: 40 Minuten

Einfach

Harissa

Sesamkörner

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen zerkleinern. Öl, Harissa und Zitronensaft zusammen mit 2-3 EL Wasser verrühren.
Die Hälfte des Blumenkohls damit übergießen und gut vermischen. Die andere Hälfte mit Kurkuma bestreuen.

Backblech mit Backpapier belegen und Blumenkohl darauf verteilen, ca. 20 Minuten bissfest garen, mit Sesam bestreuen.
In der Zwischenzeit für die Limettensauce alle Zutaten im Mixer 3-4 Minuten verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Blumenkohl auf 2 Teller verteilen, pfeffern & salzen, Sauce darüberträufeln und...
schmecken lassen!