Marrokanischer Grünkern

Mit knusprigem Tofu

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Zutaten für 1 Portion

100g	Grünkern (Bio) Unreif gedarrter Bio-Dinkel aus Österreich
100g	100g Grünkern
	Ras el-Hanout Original Ras el Hanout Gewürzmischung aus Marokko
	Ras el-Hanout - 20g
	Salz und Pfeffer
1-2 EL	1-2 EL Tahini
	Sojasauce
100g	100g Tofu
	Gemüse nach Wahl

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Grünkern zu.

Kochtopf
Circa eine Stunde einweichen lassen.

½ Teetasse Grünkern (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 3-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Grünkern aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Grünkern ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und dann ausquellen lassen.
Während der Grünkern kocht den Tofu in Stücke schneiden und das Wasser mit einem Küchenpapier herauspressen.
Eine Pfanne mit ein wenig Sojasauce aufheizen und den Tofu anbraten.
Die Gewürzmischung zum Grünkern dazugeben und den Tahini unterrühren.
Das Gemüse zubereiten und alles servieren.