Zubereitung

1. Bereiten Sie Couscous zu.

   Kochtopf

   Dämpfer

   Zubereitung im Kochtopf

   • 1 Cup Couscous (206g) in einen Kochtopf geben.
   • Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also 1½ Cup/s (309ml).
   • Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
   • Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

   Zubereitung im Bambusdämpfer

   • Couscous waschen.
   • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
   • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
   • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
   • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
   • Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und am besten über Nacht einfrieren.

3. Den Couscous in der Kokosnussmilch mit ein wenig Reissirup kochen lassen.

4. Den Couscous komplett auskühlen lassen und in drei Schüsselchen verteilen.

5. Nun werden 2 der Bananen mit den Himbeeren und 1/3 der Masse in einem Mixer püriert bis eine Art Eis entsteht. Dasselbe mit den restlichen Bananen, dem Kakaopulver und 1/3 vom Couscous vollführen.

6. Zum Schluss noch schnell das letzte Drittel vom Couscous auf die beiden fertigen Eissorten verteilen und unterheben, sodass kleine Couscousstückchen im Eis vorhanden sind.

7. Entweder gleich verzehren oder für maximal 15 Minuten noch einmal ins Gefrierfach geben (nicht länger sonst verändert sich die Konsistenz).