Die perfekten Pancakes

Aus Vollkorn Reismehl

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Zutaten für 1 Portion

Für die Pancakes
40g	Vollkorn Reismehl (Bio) Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl \| Typ 150.000
40g	40g Vollkorn Reismehl (Bio) - 500g
35g	35g Dinkelmehl Typ 1050
10g	10g Vanillepuddingpulver
90g	90g Banane
100ml	100ml Sojamilch
50ml	50ml Sprudel Wasser
1TL	1TL Backpulver
1TL	1TL Apfelessig
1TL	1TL Kokosblütenzucker
etwas	etwas Vanille
evt. etwas	evt. etwas Kokosöl
ALs Topping
nach Belieben	nach Belieben Schokosauce
nach Belieben	nach Belieben Erdnussmus
nach Belieben	nach Belieben Kakaonibs
eine Hand voll	eine Hand voll Stachelbeeren
eine Hand voll	eine Hand voll Himbeeren
eine Hand voll	eine Hand voll Brombeeren
ein paar	ein paar Blätter Zitronenmelisse

Zubereitung: 30 Minuten

Normal

Mische zuerst Reismehl, Dinkelmehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Vanille und Kokosblütenzucker miteinander.

In einer anderen Schale wird die Banane mit einer Gabel zermatscht und Apfelessig, Sojamilch und Wasser werden damit verrührt.
Rühre nun die trockenen Zutaten gut in die andere Schüssel und lasse den Teig etwa 10 Minuten stehen.

In der Zwischenzeit kannst du deine Toppings vorbereiten.
Backe deine Pancakes auf mittlerer Hitze aus,
bei einer weniger gut beschichteten Pfanne solltest du das mit etwas Kokosöl tun.

Toppe deine Pancakes nach Belieben.

Guten Reishunger!