Die perfekten Pancakes aus Vollkorn Reismehl
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Pancakes zum Frühstück - gibt es etwas besseres? Wenn sie dann aber auch noch gesund, vegan, leicht gemacht und super lecker sind, steht dem nichts mehr im Wege. Das glaubst du mir nicht? Mit dem Vollkorn Reismehl von Reishunger und noch ein paar anderen Zutaten ist das kein Problem.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Für die Pancakes | |
| 40g | Vollkorn Reismehl (Bio) - 500g |
| 35g | Dinkelmehl Typ 1050 |
| 10g | Vanillepuddingpulver |
| 90g | Banane |
| 100ml | Sojamilch |
| 50ml | Sprudel Wasser |
| 1TL | Backpulver |
| 1TL | Apfelessig |
| 1TL | Kokosblütenzucker |
| etwas | Vanille |
| evt. etwas | Kokosöl |
| ALs Topping | |
| nach Belieben | Schokosauce |
| nach Belieben | Erdnussmus |
| nach Belieben | Kakaonibs |
| eine Hand voll | Stachelbeeren |
| eine Hand voll | Himbeeren |
| eine Hand voll | Brombeeren |
| ein paar | Blätter Zitronenmelisse |
Schritt 1
Mische zuerst Reismehl, Dinkelmehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Vanille und Kokosblütenzucker miteinander.
In einer anderen Schale wird die Banane mit einer Gabel zermatscht und Apfelessig, Sojamilch und Wasser werden damit verrührt.
Schritt 2
Rühre nun die trockenen Zutaten gut in die andere Schüssel und lasse den Teig etwa 10 Minuten stehen.
In der Zwischenzeit kannst du deine Toppings vorbereiten.
Schritt 3
Backe deine Pancakes auf mittlerer Hitze aus,
bei einer weniger gut beschichteten Pfanne solltest du das mit etwas Kokosöl tun.
Toppe deine Pancakes nach Belieben.
Guten Reishunger!
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