Süßer Milchreis
35 Min.
Normal
Zutaten
4 Portionen
| 200 g |
Milch Reis (Bio)
Bio-Arborio aus Italien, Piemont |
| 2 | 2 Bananen |
| 50 g | 50 g Macadamia-Nüsse |
| 0.5 | 0.5 Vanilleschote |
| 4 | 4 Stiele frische Minze |
| 2 TL | 2 TL Zimt |
| 2 EL |
Palmzucker
Für süßes karamell-aroma |
| 4 EL | 4 EL Rum |
| 2 | 2 Sternanis |
| 2 EL | 2 EL Butter |
Zubereitung
-
Vanilleschote aufschneiden und das mit der Rückseite eines Löffels das Mark heraustrennen.
Milchreis mit 250ml Kokosmilch und 150ml Soja-Reis-Drink kochen.
Vanille, Zimt, 1EL Zucker und Sternanis mitkochen.
-
Bereiten Sie Milchreis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Für die Zubereitung ¾ Milchreis (200g) in einen Kochtopf geben.
- Die 5-fache Menge Milch dazugeben, also 3¾ (940ml). Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
- Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
- Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
- Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.
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Die Banane schälen und in circa 1cm dicke Scheiben schneiden.
Macadamianüsse ohne Fett anrösten.
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Butter in der Pfanne schmelzen. Bananen und die Hätte der Macadamianüsse zugeben. Gold-gelb braten.
1EL Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
Mit Rum ablöschen und flambieren.
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Den Milchreis auf tiefe Teller verteilen. Mit den karamellisierten Bananen, den restlichen Nüssen und etwas frischer Minze anrichten.
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