Einfacher Polenta -Mandelkuchen

35 Min.
Einfach
Einfacher Polenta -Mandelkuchen 25.05.2018
Einfacher Polenta -Mandelkuchen 25.05.2018
Einfacher Polenta -Mandelkuchen 25.05.2018
Rezeptautor: Glutenfreie Rezeptwelt
Polenta im Kuchen? Kennen vermutlich nicht viele, aber die, die es kennen, wisse... weiterlesen
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Zutaten

1 Portion
200g Butter, Ziimmertemperatur
100g Zucker
2 Eier
80g gemahlene Mandeln
100g
Bio Polenta
Bio Maisgrieß aus Italien
1EL Zitronenschale
Saft einer 1/2 Zitrone
1TL Backpulver
3EL griechischer Joghurt
300g frische Erdbeeren
Schlagsahne nach belieben

Zubereitung

  1. Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Die restlichen Zutaten, bis auf die Erdbeeren, dazu geben und gut verrühren.
    Die Erdbeeren waschen, eine Handvoll zum dekorieren beiseite legen, von den restlichen Erdbeeren das Grün entfernen und vierteln. Vorsichtig unter den Teig heben.

  2. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in die Springform füllen und 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
    Auskühlen lassen und zum Servieren die restlichen Erdbeeren putzen, vierteln und auf dem Kuchen verteilen. Die Sahne steif schlagen und zum Kuchen servieren.

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