Einfacher Polenta -Mandelkuchen

Name: Einfacher Polenta -Mandelkuchen
Cook time: 35 min
Ingredients: Butter, Ziimmertemperatur; Zucker; Eier; gemahlene Mandeln; Polenta (Bio) - 200 Gramm; Zitronenschale; Saft einer 1/2 Zitrone; Backpulver; griechischer Joghurt; frische Erdbeeren; Schlagsahne nach belieben

35 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Glutenfreie Rezeptwelt

Polenta im Kuchen? Kennen vermutlich nicht viele, aber die, die es kennen, wisse... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

200 g	200 g Butter, Ziimmertemperatur
100 g	100 g Zucker
2	2 Eier
80 g	80 g gemahlene Mandeln
100 g	Polenta (Bio) Bio Maisgrieß aus Italien
1 EL	1 EL Zitronenschale
	Saft einer 1/2 Zitrone
1 TL	1 TL Backpulver
3 EL	3 EL griechischer Joghurt
300 g	300 g frische Erdbeeren
	Schlagsahne nach belieben

Zubereitung

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Die restlichen Zutaten, bis auf die Erdbeeren, dazu geben und gut verrühren.
Die Erdbeeren waschen, eine Handvoll zum dekorieren beiseite legen, von den restlichen Erdbeeren das Grün entfernen und vierteln. Vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in die Springform füllen und 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Auskühlen lassen und zum Servieren die restlichen Erdbeeren putzen, vierteln und auf dem Kuchen verteilen. Die Sahne steif schlagen und zum Kuchen servieren.