Gemüsetajine mit Sadri Reis vegetarisches Highlight aus der orientalischen Küche
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Einfach, lecker, leicht: Das ist die Tajine. Diese marokkanische Spezialität überzeugt mit ihrem feinen, rauchigen Aroma. Besonders liebe ich die Kruste, die sich am Boden der Tajine bildet. Köstlich! Und ist erstmal alles in der Tajine am Kochen, kann man sich entspannt zurücklegen und den Duft der Aromen genießen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Sadri Reis |
| 1 | kleine Aubergine |
| 1 | kleine Zucchini |
| 6 | Tomaten |
| 1 | rote Paprika |
| 2 | Zwiebeln |
| 80g | Mangold |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1/2 | Bund glatte Petersilie |
| 10 | getrocknete Feigen |
| 1EL | Honig |
| 2EL | Ras el-Hanout |
| Etwas | Salz |
| 1EL | Edles Olivenöl |
Schritt 1
Aubergine waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in kleine Würfel scheneiden.
Zucchini und Paprika waschen und klein scheniden.
Schritt 2
Herd auf hohe Stufe stellen. Olivenöl in der Tajine erhitzen. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit 1EL Ras el-hanout bestreuen.
Nach rund 5 Minuten Zucchini und Paprika zugeben. Feigen drüber geben. Nicht mehr rühren. Herd auf kleine Stufe stellen.
Schritt 3
Tomaten waschen und vierteln.
In die Tajine geben.
Schritt 4
Mangold waschen und klein schneiden.
In die Tajine geben.
1EL Honig auf dem Gemüse verteilen. Restliches Ras el-Hanout zugeben.
Nicht rühren.
Schritt 5
Tajine verschließen und Gemüse rund 40 Minuten garen lassen.
Schritt 6
Bereiten Sie Sadri Reis zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 7
Deckel der Tajine abnehmen und rund 10 Minuten geöffnet weitergaren lassen.
Gemüse mit Sadri Reis anrichten.
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