Gemüsetajine mit Sadri Reis
60 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 200 g |
Sadri Reis
Persischer Reis - der beste Reis der Welt - aus dem Iran, Gilan |
| 1 | 1 kleine Aubergine |
| 1 | 1 kleine Zucchini |
| 6 | 6 Tomaten |
| 1 | 1 rote Paprika |
| 2 | 2 Zwiebeln |
| 80 g | 80 g Mangold |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 0.5 | 0.5 Bund glatte Petersilie |
| 10 | 10 getrocknete Feigen |
| 1 EL | 1 EL Honig |
| 2 EL | 2 EL Ras el-Hanout |
| Etwas | Etwas Salz |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
Zubereitung
-
Aubergine waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in kleine Würfel scheneiden.
Zucchini und Paprika waschen und klein scheniden.
-
Herd auf hohe Stufe stellen. Olivenöl in der Tajine erhitzen. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit 1EL Ras el-hanout bestreuen.
Nach rund 5 Minuten Zucchini und Paprika zugeben. Feigen drüber geben. Nicht mehr rühren. Herd auf kleine Stufe stellen.
-
Tomaten waschen und vierteln.
In die Tajine geben.
-
Mangold waschen und klein schneiden.
In die Tajine geben.
1EL Honig auf dem Gemüse verteilen. Restliches Ras el-Hanout zugeben.
Nicht rühren.
-
Tajine verschließen und Gemüse rund 40 Minuten garen lassen.
-
Bereiten Sie Sadri Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ (300ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Deckel der Tajine abnehmen und rund 10 Minuten geöffnet weitergaren lassen.
Gemüse mit Sadri Reis anrichten.
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