Gemüsetajine mit Sadri Reis
Vegetarisches Highlight aus der orientalischen Küche
Zutaten für 2 Portionen
| 200g | Sadri Reis Persischer Reis - der beste Reis der Welt - aus dem Iran, Gilan |
| 200g | 200g Sadri Reis |
| 1 | 1 kleine Aubergine |
| 1 | 1 kleine Zucchini |
| 6 | 6 Tomaten |
| 1 | 1 rote Paprika |
| 2 | 2 Zwiebeln |
| 80g | 80g Mangold |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 1/2 | 1/2 Bund glatte Petersilie |
| 10 | 10 getrocknete Feigen |
| 1EL | 1EL Honig |
| 2EL | Ras el-Hanout Original Ras el Hanout Gewürzmischung aus Marokko |
| 2EL | 2EL Ras el-Hanout |
| Etwas | Etwas Salz |
| 1EL | 1EL Edles Olivenöl |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Aubergine waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in kleine Würfel scheneiden.
Zucchini und Paprika waschen und klein scheniden.
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Herd auf hohe Stufe stellen. Olivenöl in der Tajine erhitzen. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit 1EL Ras el-hanout bestreuen.
Nach rund 5 Minuten Zucchini und Paprika zugeben. Feigen drüber geben. Nicht mehr rühren. Herd auf kleine Stufe stellen.
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Tomaten waschen und vierteln.
In die Tajine geben.
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Mangold waschen und klein schneiden.
In die Tajine geben.
1EL Honig auf dem Gemüse verteilen. Restliches Ras el-Hanout zugeben.
Nicht rühren.
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Tajine verschließen und Gemüse rund 40 Minuten garen lassen.
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Bereiten Sie Sadri Reis zu.
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Deckel der Tajine abnehmen und rund 10 Minuten geöffnet weitergaren lassen.
Gemüse mit Sadri Reis anrichten.
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