Digitalen Mini Reiskocher!
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Zutaten
| 100 Gramm |
Weißes Reismehl (Bio)
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 50 Gramm | 50 Gramm Erdmandelmehl |
| 30 Gramm | 30 Gramm Kokosblütenzucker |
| 20 Gramm | 20 Gramm Kakaopulver |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| 1 TL | 1 TL Backpulver |
| 2 EL | 2 EL Mandelmus |
| 180 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| Außerdem | |
| 2-3 | 2-3 Stücke Schokolade |
| 1 TL | 1 TL Mandelmus |
| 1 TL | 1 TL Kakao Nibs |
Zubereitung
-
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten miteinander vermischen und anschließend Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Zimt und Backpulver hinzugeben. Mandelmus sowie Kokosnussmilch unterrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Backofen auf 180°C vorheizen und den Teig in eine eingefettet Tasse füllen. 12-15 Minuten backen, je nach Form etwas unterschiedlich. -
Den fertigen Kuchen stürzen und in der Mitte mit den Schokolade Stücken füllen.
Mit Mandelmus und Kakao Nibs dekorieren und noch warm genießen, damit der Kern schmilzt.
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