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Kokos-Milchreis-Bällchen (Vegan)
Zutaten
| Für die Milchreis-Bällchen | |
| 100 g |
Milchreis (Bio)
Bio-Arborio aus Italien, Piemont |
| 400 ml | 400 ml pflanzliche Milch |
| 100 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 1-2 TL | 1-2 TL (Kokosblüten-) Zucker |
| ansonsten | |
| Kokosraspeln zum wälzen | |
| 100 g | 100 g dunkle Schokolade |
Zubereitung
-
Milchreis mit Milch und Kokosnussmilch aufkochen und auf niedriger Stufe und unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
Zucker hinzugeben und abkühlen lassen.
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Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen.
Für die Kokosvariante:
Milchreisbällchen in Kokosraspeln wälzen und im Kühlschrank oder Gefrierfach kurz fest werden lassen.
-
Für die Schoko-Variante:
Milchreisbällchen nach dem Formen ins Gefrierfach legen, damit sie fest werden.
Währenddessen Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die festgewordenen Bällchen herausholen.
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Die Bällchen vorsichtig mit zwei Gabeln in die heiße Schokolade tauchen, abtropfen lassen und ablegen.
Die fertigen Bällchen optional mit etwas Kokosraspeln bestreuen und kurz ins Gefrierfach geben.
Guten Reishunger! :-)
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