Orientalisch

Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen

Serviert mit Spinat & Ziegenkäse

0 Kommentare 40 Minuten Einfach
Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen 02.03.2018
02.03.2018
Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen
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Zutaten für 2 Portionen

200g Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
200g Kichererbsen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
2 große Süßkartoffeln á 400 Gramm
1 TL Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 TL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml)
100g Baby Blattspinat
75g Ziegenfrischkäse
Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Curry

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Kichererbsen zu.

  2. Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln halbieren und mit Öl bepinseln (Schnittflächen & Schale).

    Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze auf mittlere Schiene backen.

  3. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und mit Küchenpapier kurz trocknen. Mit Gewürzen abschmecken.

    Spinat in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen und direkt danach kalt abschrecken. Grob hacken und mit den Kichererbsen mischen.

  4. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas Fruchtfleisch aus dem Inneren herauslösen, in Stückchen schneiden und zu der Mischung geben.

    Jetzt alles gemeinsam wieder in die Hälften füllen und den überschüssigen Rest daneben aufs Backblech geben.

  5. Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen oder schneiden.

    Die Süßkartoffel-Hälften mit den Ziegenkäse-Stücken belegen. Bei den eingestellten 200°C ca. 10 Minuten überbacken.

    Guten Appetit!

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