Grünkern-Superfood-Bowl
Mit Lachs in Senf-Honig Kruste
Zutaten für 2 Portionen
| 100g | Grünkern (Bio) Unreif gedarrter Bio-Dinkel aus Österreich |
| 100g | 100g Grünkern, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 200g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 200g | 200g Kichererbsen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 100g | 100g Baby-Blattspinat |
| 150g | 150g Pflücksalat |
| 2 | 2 Karotten |
| 1 | 1 Zucchini |
| 8-10 | 8-10 Datteltomaten |
| 1 EL | Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| 1 EL | 1 EL Sesam, Weiß, geröstet, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (40g) |
| 2 | 2 Lachsfilet |
| 2 EL | 2 EL Senf |
| 1 EL | 1 EL Honig |
| Salz, Pfeffer, Bratkartoffel Gewürz, Dill |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
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Bereiten Sie zu.
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Eingeweichte Kichererbsen im Sieb abwaschen und kurz trocken reiben. Backofen auf 180°C vorheizen. Kichererbsen mit 1 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer & Bratkartoffel-Gewürz würzen. Vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen etwa 20 Min backen, dabei 1-2 mal wenden.
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Lachsfilet in eine Auflaufform geben. 1 EL Honig mit 2 EL Senf vermengen, mit Pfeffer und Dill verrühren und auf dem Lachs verteilen. Ebenfalls etwa 20 Min in den Ofen geben.
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Salat, Blattspinat, Zucchini & Tomaten waschen. Karotte schälen. Karotte und Zucchini mit dem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti schneiden. Tomaten halbieren.
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Alles in zwei Bowls anrichten. Grünkern und Kichererbsen dazugeben. Lachs halbieren und mittig platzieren. Alles mit Sesam bestreuen.
Dazu passt ein Avocado-Dip, Joghurt-Kräutersoße oder einfach körniger Frischkäse.
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