Quinoa Taboulé

Mit Joghurt-Tahini Dressing

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Zutaten für 2 Portionen

150g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
150g	150g Quinoa, Weiß, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
3-4	3-4 Frühlingszwiebeln
2	2 mittelgroße Tomaten
	Petersilie
	Dill (gefroren)
für das Dressing
2TL	2TL Tahini
1	1 Zitrone (Saft)
40g	40g Soja Joghurt Natur ungesüßt
	Salz, Pfeffer

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Quinoa zu.

Kochtopf
½ Teetasse Quinoa (150g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Während die Quinoa kocht, die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.

Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Petersilie fein hacken.
Für das Dressing Tahini, Zitronensaft und Soja Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den fertigen Quinoa mit dem Gemüse und den Kräutern vermischen und mit dem Dressing servieren.