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Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Champignons

Serviert mit geröstetem Brokkoli und Basmati Reis

0 Kommentare 10 Minuten Einfach

Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Champignons — Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Champignons serviert mit geröstetem Brokkoli und Basmati Reis

Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Champignons

Zutaten für 2 Portionen

Für den Reis
150g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
150g	150g Basmati Reis, Pusa 1121 (200g)
Für die Gemüsepfanne
400g	400g braune Champignons
400g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
400g	400g Kichererbsen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (600g)
200g	200g Brokkoli
1/2	1/2 Zwiebel
1	1 Knoblauchzehe
ansonsten
	Salz und Pfeffer
	Öl für die Pfanne
	Petersilie
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
	Sesam, Weiß, geröstet, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (40g)

Zeit

Zubereitung: 10 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

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Reishunger Reiskocher

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1,15€ / 100 g

Basmati Reis

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Kichererbsen (Bio)

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Sesamkörner

Bereiten Sie zu.

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
¾ Tasse Reis (150g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Tasse (280ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (280ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (280ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
¾ Tasse Reis (150g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Kichererbsen kalt abspülen.

Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden wegkippen.

1¾ Teetassen Kichererbsen (400g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 3½ Tassen (880ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Erst nach dem Kochen salzen.
Champignons putzen. Kichererbsen abgießen und waschen.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Brokkoli in Röschen teilen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2-3 Minuten anschwitzen.

Brokkoli und Champignons hinzugeben, Kichererbsen untermischen und alles goldbraun anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsepfanne mit Reis servieren und mit Sesam und Petersilie garnieren.

Guten Reishunger! :-)

Gekocht mit

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Basmati Reis

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