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Rotes Reis Curry
Mit Zucchini & Kokosmilch
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30 Minuten
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
| 200g | Roter Reis (Bio) Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont |
| 200g | 200g Roter Reis, Camargue, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 1-2 | 1-2 Zucchinis |
| 1 kl. Stück | 1 kl. Stück Ingwer |
| 1EL | 1EL Kokosöl |
| 1 Dose | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 1 Dose | 1 Dose Kokosnussmilch (500ml) |
| Gewürze | |
| Curry | |
| Kurkuma | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Den Ingwer fein hacken.
Die Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
-
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das Kokosöl dazugeben und den Pfannenboden mit Curry sowie Kurkuma bedecken so, dass die Gewürze leicht anbraten werden.
-
Jetzt die Zucchini und den Ingwer dazugeben und gut miteinander vermengen
Sobald die Zucchini etwas ineinander zusammengefallen sind, die Kokosmilch dazugeben und alles auf mittlerer höhe ca 15-20 Min. köcheln lassen.
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