Rotes Reis Curry
30 Min.
Einfach
Zutaten
4 Portionen
| 200 g |
Roter Reis (Bio)
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont |
| 1-2 | 1-2 Zucchinis |
| 1. 1 kl. Stück | 1. 1 kl. Stück Ingwer |
| 1 EL | 1 EL Kokosöl |
| 1 Dose |
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| Gewürze | |
| Curry | |
| Kurkuma | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zubereitung
-
Den Ingwer fein hacken.
Die Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
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Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das Kokosöl dazugeben und den Pfannenboden mit Curry sowie Kurkuma bedecken so, dass die Gewürze leicht anbraten werden.
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Jetzt die Zucchini und den Ingwer dazugeben und gut miteinander vermengen
Sobald die Zucchini etwas ineinander zusammengefallen sind, die Kokosmilch dazugeben und alles auf mittlerer höhe ca 15-20 Min. köcheln lassen.
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