Sticky Rice mit Mango Püree & Kleb Reis

Eine abgewandelte Variante des Thai Food Klassikers

5 Kommentare 50 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

200g	Kleb Reis Weißer Kleb/Süß Reis aus Thailand
200g	200g Klebreis
250 ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
250 ml	250 ml Kokosnussmilch (250ml)
2 EL	Palmzucker Für süßes karamell-aroma
2 EL	2 EL Palmzucker (30g)
300 ml	300 ml Mangopüree
50 g	50 g Kuvertüre Zartbitter
1/2 TL	1/2 TL Kokosöl
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 TL	1 TL Sesam, Schwarz, geröstet (40g)
2 TL	2 TL getrocknete Rosenblüten (optional)

Zubereitung: 50 Minuten

Einfach

Kleb Reis zwei bis dreimal durchwaschen und in reichlich Wasser für ca. 2 Stunden einweichen. Das Mangopüree in den Kühlschrank stellen.
Den Kleb Reis nach der Einweichzeit abgießen und mit der anderthalbfachen Menge Wasser im Reiskocher zubereiten.
Wenn der Reis fertig gegart ist, die Kokosmilch mit dem Palmzucker zum Kochen bringen und mit dem Reis vermischen. Abgedeckt ca. 20 min stehen lassen.
Mangopüree und Klebreis auf zwei Schalen verteilen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad erhitzen und über das Dessert sprenkeln. Mit schwarzem Sesam und getrockneten Rosenblüten (optional) bestreuen.

Guten Reishunger!