Vegane Milchreis Bällchen

Mit Spekulatius-Bröseln und Kirsch Kompott

6 Kommentare 40 Minuten Einfach

Zutaten für 1 Portion

Milchreisbällchen
100g	Milch Reis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont
100g	100g Milch Reis, Arborio, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
500ml	500ml Reismilch
1/2 TL	1/2 TL Vanille
Kirschkompott
120g	120g TK Sauerkirschen
1 Schluck	1 Schluck Wasser
1/2 TL	1/2 TL Johannisbrotkernmehl
1/2 TL	1/2 TL Zimt
Außerdem
1-2	1-2 Spekulatius Kekse

Zubereitung: 40 Minuten

Einfach

Die Reismilch in einem Topf aufkochen und den Milch Reis und die Vanille einrühren.
Bei kleiner Hitze etwa 30-40 Min. köcheln lassen bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Abkühlen lassen.
Währenddessen das Kirschkompott zubereiten. Dafür die gefrorenen Kirschen mit Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und Zimt zugeben.

Johannisbrotkernmehl zugeben und bei kleiner Hitze so lange köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sobald der Reis etwas abgekühlt und klebrig ist, Bällchen daraus formen und auf einen Teller geben.

Die Spekulatius Kekse zerbröseln und über die Bällchen streuen.
Die Milchreis Bällchen zusammen mit dem warmen Kirschkompott servieren.

Guten Reishunger!