Vegane Milchreis Bällchen mit Spekulatius-Bröseln und Kirsch Kompott
Milchreis mal anders - und zwar in Form von kleinen Bällchen! Die Bällchen sehen nicht nur süß aus, sie schmecken auch super lecker. Begleitet mit knusprigen Spekulatius-Bröseln und fruchtigem Kirschkompott das perfekte Essen für die Weihnachtszeit - egal ob als süße Hauptspeise oder als Dessert.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Milchreisbällchen | |
| 100g | Milch Reis, Arborio, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 500ml | Reismilch |
| 1/2 TL | Vanille |
| Kirschkompott | |
| 120g | TK Sauerkirschen |
| 1 Schluck | Wasser |
| 1/2 TL | Johannisbrotkernmehl |
| 1/2 TL | Zimt |
| Außerdem | |
| 1-2 | Spekulatius Kekse |
Schritt 1
Die Reismilch in einem Topf aufkochen und den Milch Reis und die Vanille einrühren.
Schritt 2
Bei kleiner Hitze etwa 30-40 Min. köcheln lassen bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Abkühlen lassen.
Schritt 3
Währenddessen das Kirschkompott zubereiten. Dafür die gefrorenen Kirschen mit Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und Zimt zugeben.
Johannisbrotkernmehl zugeben und bei kleiner Hitze so lange köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 4
Sobald der Reis etwas abgekühlt und klebrig ist, Bällchen daraus formen und auf einen Teller geben.
Die Spekulatius Kekse zerbröseln und über die Bällchen streuen.
Schritt 5
Die Milchreis Bällchen zusammen mit dem warmen Kirschkompott servieren.
Guten Reishunger!
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