Zutaten
| Für das Risotto | |
| 250g |
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont |
| 1 TL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 150 ml | ml Karottensaft |
| 500 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 50 ml | ml Pflanzensahne |
| 40 g | g Kokoscreme oder Margarine |
| 4 EL | EL Kürbiskerne |
| Für den gebratenen Kürbis | |
| 1 TL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 0.5 | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | Knoblauchzehe |
| etwas | etwas Salbei |
| 0.5 TL |
Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten |
| etwas |
Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
| etwas |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
Zubereitung
-
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Bio Risotto Kürbis darin für 3 Minuten anbraten.
Mit Karottensaft und einem Teil der Gemüsebrühe ablöschen.
Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, Gemüsebrühe nachgießen.
-
Risotto ca. 15-20 Minuten bei ständigem Rühren köcheln lassen.
Sobald der Risotto Reis die gesamte Gemüsebrühe aufgesogen hat und weich ist, Pflanzensahne und Kokoscreme dazugeben.
-
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen.
-
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hokkaido fein würfeln.
Knoblauch fein würfeln. Salbei grob hacken.
Kürbis mit Knoblauch, Salbei, Zimt sowie Salz und Pfeffer in der Pfanne für 10 Minuten anbraten. -
Bio Risotto Kürbis in eine Schale geben und mit gebratenem Hokkaido sowie Kürbiskernen garnieren.
Optional mit einem Klecks grünem Pesto servieren.
GUTEN REISHUNGER!
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