Milchreis mit Rhabarber und frischer Minze

Der Reisklassiker mal anders

0 Kommentare 40 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

200g	Milch Reis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont
200g	200g Milchreis
500ml	500ml Sojamilch
100g	100g Rhabarber
50g	50g Walnüsse
1EL	1EL brauner Zucker
1TL	1TL Zimt
1 EL	1 EL Honig
5	5 Zweige frische Minze
2	2 Zweige Thymian

Zubereitung: 40 Minuten

Einfach

Milch Reis (Bio)

Bereiten Sie Milchreis zu.

Kochtopf
¾ Teetasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Die 5-fache Menge Milch dazugeben, also 3¾ Teetassen (940ml). Nach Belieben Salz und Zucker hinzugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald die Milch kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.

Ca. 30 Minuten rühren bis, der Reis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und Sie eine cremige Masse entsteht.

Nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern.
Den Milchreis mit Sojamilch an Stelle von Kuhmilch kochen.

Zimt und Zucker mit in den Topf geben und unterrühren.
Den Rhabarber gründlich waschen und in kleine Stücke von gut zwei Zentimetern schneiden.

Im Topf mit einem Schuss Wasser weich kochen.

Thymianblätter zugeben.
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Kurz vor Ende der Rötung mit dem Honig übergießen und karamellisieren lassen.
Den Milchreis in tiefe Teller geben.

Mit dem Rhabarberkompott anrichten.

Frische Minze und die gerösteten Walnüsse zugeben.