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Grusel Mochi Reis Bällchen

Auf Gemüse Curry

4 Kommentare 30 Minuten Normal

Grusel Mochi Reis Bällchen auf Gemüse Curry

Grusel Mochi Reis Bällchen auf Gemüse Curry

Zutaten für 2 Portionen

150g	Mochi Reis (Bio) Vollkorn Mochigome aus USA, Kalifornien
150g	150g Mochi Reis, Bio (200g)
1/2	Nori Algenblätter Maki Algenblätter \| Nori Blätter für Maki Sushi
1/2	1/2 Sushi Algenblätter, Nori, Gold-Qualität, 10 Blätter/Packung (28g)
1 TL	1 TL Salz
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 TL	1 TL Sesam, Schwarz, geröstet (40g)
Curry
1 TL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 TL	1 TL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml)
1	1 Zwiebel
1	1 Knoblauchzehe
250 Gramm	250 Gramm Kartoffeln
1	1 Zucchini
1 TL	1 TL Kurkuma
1 TL	1 TL Chili
1 TL	1 TL getrockneter Basilikum
1 TL	1 TL getrockneter Oregano
3	3 Karotten
150 ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
150 ml	150 ml Kokosnussmilch (250ml)
1 TL	Salz Traditionelles Salz aus Halle
1 TL	1 TL Salz (300g)
1 TL	1 TL schwarzer Pfeffer
1/2	1/2 Saft einer Limette

Zeit

Zubereitung: 30 Minuten

Schwierigkeit

Normal

Gekocht mit

Natives Olivenöl Extra

Kochtopf Dämpfen mit dem Bambusdämpfer Elektrischer Reiskocher
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml).

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen Bräunungsgrad 1 auswählen, sodass keine Kruste entsteht. Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
¾ Tasse Reis (150g) in einen Kochtopf geben.

Reis mehrmals durchwaschen.

Reis ca. 8 Stunden in Wasser einweichen.

Reis gut abtropfen lassen und in ein Baumwolltuch einschlagen.

Mit einem Stampfer den Reis zerschlagen bis die Körner zerbrochen sind.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Nach Belieben den noch warmen Reis anschließend in einer Schale z.B. mit einem Stampfer noch weiter zerdrücken.

Mochi Reis entnehmen und zu Bällchen formen.
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Aus dem Mochi Reis etwa gleich große Kugeln formen und zur Seite legen.

Mit den Norialgenblatt Gesichter ausschneiden und auf den Bällchen platzieren.
Olivenöl in einem Topf mit Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten. Anschließend die Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und für 3-5 Minuten anbraten. Kräuter und Karotten dazugeben und für weitere 30-60 Sekunden anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zum Servieren, die Reis Kugeln auf das Curry legen, mit schwarzem Sesam, frischem Basilikum und Chiliflocken dekorieren.

Happy Halloween!