Zubereitung

1. Bereiten Sie Mochi Reis zu.

   Kochtopf

   Dämpfer

   Reiskocher

   Zubereitung im Kochtopf

   • ¾ Reis (150g) in einen Kochtopf geben.
   • Reis mehrmals im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
   • Die 2.5-fache Menge Wasser (oder Milch) dazugeben, also 2 (410ml). Nach Belieben salzen.
   • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
   • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
   • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

   Zubereitung im Bambusdämpfer

   • ¾ Reis (150g) in einen Kochtopf geben.
   • Reis mehrmals im Topf durchwaschen.
   • Reis ca. 8 Stunden in Wasser einweichen.
   • Reis gut abtropfen lassen und in ein Baumwolltuch einschlagen.
   • Mit einem Stampfer den Reis zerschlagen bis die Körner zerbrochen sind.
   • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
   • Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
   • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
   • Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
   • Nach Belieben den noch warmen Reis anschließend in einer Schale z.B. mit einem Stampfer noch weiter zerdrücken.
   • Mochi Reis entnehmen und zu Bällchen formen.

   Zubereitung im Elektrischer Reiskocher

   • ¾ Reis (150g) in den Reiskocher geben.
   • Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen. Wasser abgießen.
   • Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (410ml). Nach Belieben salzen.
   • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
   • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
   • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Aus dem Mochi Reis etwa gleich große Kugeln formen und zur Seite legen.

   Mit den Norialgenblatt Gesichter ausschneiden und auf den Bällchen platzieren.

3. Olivenöl in einem Topf mit Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten. Anschließend die Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und für 3-5 Minuten anbraten. Kräuter und Karotten dazugeben und für weitere 30-60 Sekunden anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Zum Servieren, die Reis Kugeln auf das Curry legen, mit schwarzem Sesam, frischem Basilikum und Chiliflocken dekorieren.

   Happy Halloween!