Rezept für Mango Sticky Reis

Wir lieben diese asiatische Dessert Kreation so sehr, dass klar war: daraus müssen wir einfach eine Rezeptbox zaubern, um diesen Genuss mit euch zu teilen! Freut euch auf euren neuen Lieblingsnachtisch, der sich alternativ auch hervorragend auf dem Frühstückstisch macht. Guten Reishunger!

Jana
LebensVerliebt & FoodVerrückt

Menge	Zutat
200g	Kleb Reis, Weiß (200g) Kleb Reis (8) Ab 1,79€ Ansehen
250ml	Kokosnussmilch (250ml) Kokosnussmilch (9) Ab 1,39€ Ansehen
2	reife Mangos
1 Zweig	Minze
3 EL	Palmzucker (30g) Palmzucker 0,89€ Ansehen
	Salz (300g) Salz 3,99€ Ansehen
	Sesam, Schwarz, geröstet (40g) Sesamkörner (1) Ab 2,29€ Ansehen

4 Portionen

einfach

25 Min

Schritt 1

Bereiten Sie Klebreis zu.

Klebreis

Zubereitungsempfehlung
Klebreis, Kochtopf

1 Teetasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Klebreis, Persischer Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Reis zwei bis dreimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml).
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen Bräunungsgrad 1 auswählen, sodass keine Kruste entsteht. Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Klebreis, Mikrowellen-Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Reis zwei- bis dreimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser (also 2 Teetassen) dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Klebreis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer

1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
Reis zwei- bis dreimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 1 TL Salz dazugeben.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Dämpfen bis der Reis gar ist.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Klebreis, Elektrischer Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zwei- bis dreimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 2

Den Kleb Reis vorher 2-4 Stunden einweichen lassen (je länger, desto cremiger)!

Anschließend nach Packungsanleitung kochen.

Schritt 3

Die Mangos schälen, in Würfel schneiden und zur Seite stellen.

Schritt 4

200ml Kokosmilch in einen Topf geben und kurz erhitzen. Eine Prise Salz, 2 EL Palmzucker und 2 EL Zucker (oder 4 EL Palmzucker) unterrühren. Nachdem die Kokosmilch aufgekocht ist, den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 5

Den Kleb Reis in eine Schale geben, die Kokosmilch darüber gießen und unterrühren. Mit einem Deckel oder Teller abdecken und 15-20 Min. lang ruhen lassen. Nach der Hälfte der Zeit noch einmal umrühren.

Schritt 6

Die restlichen 50ml Kokosmilch in den Topf geben, erhitzen und 1 EL Palmzucker unterrühren.

Schritt 7

Sobald der Kleb Reis die Kokosmilch ausgesaugt hat, den reis in 4 Schalen geben, die restliche Kokosmilch und die Mango Stücke darüber geben und alles mit Sesam und Minzblättern garnieren.

Guten Reishunger!