Mango Sticky Reis

Aus unserer Rezeptbox

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Zutaten für 4 Portionen

200g	Kleb Reis Weißer Kleb/Süß Reis aus Thailand
200g	200g Kleb Reis, Weiß (200g)
250ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
250ml	250ml Kokosnussmilch (250ml)
2	2 reife Mangos
3 EL	Palmzucker Für süßes karamell-aroma
3 EL	3 EL Palmzucker (30g)
2 EL	2 EL Zucker
	Salz (300g)
1 Zweig	1 Zweig Minze
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
	Sesam, Schwarz, geröstet (40g)

Zeit

Zubereitung: 25 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Digitaler Reishunger Reiskocher, 860W, 1,5l

Ausverkauft

Digitaler Reishunger Reiskocher 1,5 l

Kleb Reis

Kokosnussmilch

Palmzucker

Sesamkörner

Mikrowellen-Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer Elektrischer Reiskocher
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Reis zwei- bis dreimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser (also 2 Teetassen) dazugeben. Nach Belieben salzen.

Reis zwei Stunden einweichen lassen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Reis zwei- bis dreimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 1 TL Salz dazugeben.

Reis zwei Stunden einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Dämpfen bis der Reis gar ist.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zwei- bis dreimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). Nach Belieben salzen.

Reis zwei Stunden einweichen lassen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den Kleb Reis vorher 2-4 Stunden einweichen lassen (je länger, desto cremiger)!

Anschließend nach Packungsanleitung kochen.
Die Mangos schälen, in Würfel schneiden und zur Seite stellen.
200ml Kokosmilch in einen Topf geben und kurz erhitzen. Eine Prise Salz, 2 EL Palmzucker und 2 EL Zucker (oder 4 EL Palmzucker) unterrühren. Nachdem die Kokosmilch aufgekocht ist, den Topf vom Herd nehmen.
Den Kleb Reis in eine Schale geben, die Kokosmilch darüber gießen und unterrühren. Mit einem Deckel oder Teller abdecken und 15-20 Min. lang ruhen lassen. Nach der Hälfte der Zeit noch einmal umrühren.
Die restlichen 50ml Kokosmilch in den Topf geben, erhitzen und 1 EL Palmzucker unterrühren.
Sobald der Kleb Reis die Kokosmilch ausgesaugt hat, den Reis in 4 Schalen geben, die restliche Kokosmilch und die Mango Stücke darüber geben und alles mit Sesam und Minzblättern garnieren.

Guten Reishunger!