Schwarzer Reis mit Hokkaido Kürbis

Einfach, lecker und perfekt für die Herbstzeit

0 Kommentare 40 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

200g	Schwarzer Reis (Bio) Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont
200g	200g Schwarzer Reis, Nerone, Bio (200g)
20g	Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse
20g	20g Cashewkerne, Bio (50g)
500g	500g Hokkaido Kürbis
	Salz,Pfeffer,Paprikapulver
	Salat und Tomate

Zubereitung: 40 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Schwarzer Reis zu.

Elektrischer Reiskocher
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2½ Teetassen (630ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Hakkaido Kürbis von den Kernen befreien und in etwa 1cm große Würfel schneiden.
Ca. 100 ml Wasser in eine Pfanne geben und den Kürbis darin andünsten.
Die Cashewkerne im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Wenn das Wasser in der Pfanne verdunstet ist neues Wasser hinzugeben, bis der Kürbis leicht anfängt zu zerfallen.
Kürbis und den fertigen Reis nach Geschmack würzen.

Anrichten und die Cashewkerne darüber zerbröseln. Optional etwas Salat und Tomate dazugeben.

Guten Reishunger!