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Herbst Burger mit Jasmin Reis Brötchen

Und süß-saurem Kürbis

0 Kommentare 40 Minuten Normal

Herbst Burger mit Jasmin Reis Brötchen und süß-saurem Kürbis

Herbst Burger mit Jasmin Reis Brötchen und süß-saurem Kürbis

Zutaten für 2 Portionen

200g	Jasmin Reis Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
200g	200g Jasmin Reis, Thai Hom Mali (200g)
1 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 EL	1 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml)
1/2	1/2 Hokkaido Kürbis (klein)
4TL	4TL getrocknete Kräuter (Tymian und Oregano)
2TL	2TL Paprikapulver
3TL	3TL Süßsauersoße
1 Hand voll	1 Hand voll Sojasprossen

Zeit

Zubereitung: 40 Minuten

Schwierigkeit

Normal

Gekocht mit

Ab 1,79€

Jasmin Reis

Ab 5,69€

Natives Olivenöl Extra

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer Elektrischer Reiskocher
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.

Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser (also 1½ Teetassen) dazugeben. Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 2 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den Kürbis schneiden und mit den Kräutern und Olivenöl in den Ofen geben und für 25 Minuten knusprig backen.
Den Reis in kleine ofenfeste Schüsseln geben und für 7 Minuten im Ofen knusprig backen.

Die Reis Brötchen anschließend vorsichtig aus den Förmchen herauslösen.
Alles zusammen geben und mit Sprossen für den knackigen Kick hinzugeben.

Guten Reishunger!