Rezept für Herbst Burger mit Jasmin Reis Brötchen

Wer liebt auch Burger? Ich bin ja ein totaler Fan und dieses Mal habe ich mich mal an etwas ganz neues probiert: Brötchen aus Reis. Ja, richtig gehört, es schmeckt wirklich super lecker und zusammen mit Kürbis und Süßsauer-Soße schmeckt es einfach nur super herbstlich.

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Menge	Zutat
200g	Jasmin Reis, Thai Hom Mali (200g) Jasmin Reis (20) Ab 1,59€ Ansehen
1 EL	Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml) Natives Olivenöl Extra Ab 4,79€ Ansehen
1/2	Hokkaido Kürbis (klein)
4TL	getrocknete Kräuter (Tymian und Oregano)
2TL	Paprikapulver
3TL	Süßsauersoße
1 Hand voll	Sojasprossen

2 Portionen

normal

40 Min

Schritt 1

Bereiten Sie Jasmin Reis zu.

Jasmin Reis

Zubereitungsempfehlung
Jasmin Reis, Kochtopf

1 Teetasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Jasmin Reis, Persischer Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.
Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.

Zubereitungsempfehlung
Jasmin Reis, Mikrowellen-Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser (also 1½ Teetassen) dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Jasmin Reis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer

1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 2 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Zubereitungsempfehlung
Jasmin Reis, Elektrischer Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.