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Grünes Thai-Curry Vegetarisch Freunde Foto von vom 13.05.2014

Scharf, schärfer, grünes Thai-Curry. Dieses Gericht pustet einen richtig durch, aber nach dem Essen fühlt man sich wie neugeboren. Und weil Grün meine Lieblingsfarbe ist, schmeckt mir das Curry mit grüner Paprika, frischem Thai-Basilikum und Lauchzwiebeln besonders gut.


200g Jasmin Reis
Alternativer Reis
200g Basmati Reis
200g Spargel
1/2 Packung Grüne Curry Paste
250ml Kokosnussmilch
1 Zwiebel
3 Lauchzwiebeln
2 Chilis
1 grüne Paprika
1 Stück Palmzucker
1 kleines Stück Galgant
2 Portionen
einfach

Schritt 1

Bereiten Sie eine der folgenden Sorten zu: Basmati Reis oder Jasmin Reis.

Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die gewünschte Sorte.

Basmati Reis oder Jasmin Reis

Schritt 2

Den Spargel schälen.

Die Currypaste zusammen mit der Kokosmilch im Wok erhitzen.

Schritt 3

Das Gemüse klein schneiden: den Spargel in kleine Stücke, die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Spalten.

In der kochenden Kokosmilch-Currypaste garen.

Schritt 4

Den Palmzucker über dem Curry reiben und gut unterrühren.

Schritt 5

Derweil die Chilis klein hacken.

Den Thai Basilikum zupfen.

Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

Das Curry mit den frischen Kräutern anrichten.

Laura
Steht auf Kochen ohne Knochen