Grünkern-Kurkuma Bratling

Mit grünem Salat

6 Kommentare 40 Minuten Normal

Zutaten für 2 Portionen

150g	Grünkern (Bio) Unreif gedarrter Bio-Dinkel aus Österreich
150g	150g Grünkern, Bio (200g)
	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
	Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml)
2 EL	2 EL Speisestärke
1TL	1TL Kurkuma
	Salz, Pfeffer, Muskat
1	1 Ei
Zusätzlich
	Grüner Salat
1/2	1/2 Salatgurke
	Essig, Öl, Salz, Pfeffer
	frische Kräuter

Zubereitung: 40 Minuten

Normal

Bereiten Sie Grünkern zu.

Kochtopf
Circa eine Stunde einweichen lassen.

¾ Teetasse Grünkern (150g) in einen Kochtopf geben.

Die 3-fache Menge Wasser dazugeben, also 2¼ Teetassen (560ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Grünkern aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Grünkern ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und dann ausquellen lassen.
Grünkern nach dem Kochen etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
Alle Zutaten für die Bratlinge vermengen, gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Grünkernmasse in die Pfanne geben.

Auf mittlerer Hitze etwa 8 Minuten von einer Seiten braten.
Den Bratling mit einem großen Pfannenwender wenden und weitere 5 Minuten von der anderen Seite braten.
Salat waschen, verlesen und in eine Schüssel geben. Salatgurke in dünne Scheiben schneiden.

Aus Essig, Öl, Salz & Pfeffer ein Dressing vermengen und über den Salat geben.
Den Bratling halbieren und auf zwei Tellern anrichten. Salat dazu anrichten und mit frischen Kräutern servieren.

GUTEN APPETIT!