Roter Jasmin Reis mit gebratenem Gemüse

Serviert mit Gurkensalat

0 Kommentare 20 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

100g	Roter Jasmin Reis (BIO) Phka Rumduol Vollkorn Duftreis aus Kambodscha
100g	100g Roter Jasmin Reis, Phka Rumduol, Bio (200g)
1 TL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 TL	1 TL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml)
1	1 Zucchini
10	10 Rosenkohl
Handvoll	Handvoll Zuckerschoten
1/3	1/3 Gurke

Zubereitung: 20 Minuten

Einfach

Den Reis nach Packungsbeilage in einem Reiskocher (oder Topf) kochen.

Währenddessen das Gemüse waschen und klein schneiden.
Da das Gemüse unterschiedliche Garstufen hat sollte man mit dem Rosenkohl anfangen, dann Zucchini, Sellerie und zuletzt die Zuckerschoten.
Anschließend das Gemüse in Olivenöl anbraten und mit Sojasauce und etwas Wasser ablöschen.
Den Gurkensalat vorbereiten:

Die Gurke in feine Scheiben schneiden.

Für das Dressing Apfelessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Dill und Rohrzucker mischen und mit den Gurkenscheiben vermengen.
Den Roten Jasmin Reis in eine Form geben und auf dem Teller umstürzen.

Ich mag den Reis am liebsten mit etwas Kokosnussöl und Salz.

Gemüse und Salat dazu & guten Reishunger!