Jahresvorrat Reis!
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Paella Verdure
Zutaten
| 200 g |
Paella Reis
BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA |
| 2 | 2 Möhren |
| 2 | 2 Paprika |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 200 g | 200 g grüne Bohnen |
| 100 g | 100 g Erbsen (TK) |
| 300 g | 300 g Kirschtomaten |
| 0.25 TL |
Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran | ISO 3632 Kategorie 1 mit Crocin Wert von 230-250 |
| 600 ml | 600 ml Gemüsebrühe |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 2 | 2 Lorbeerblätter, 10g |
| 0.5 TL | 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver |
| 0.5 TL | 0.5 TL Kurmin |
| gehackte Petersilie | |
| Zitrone in Spalten geschnitten | |
| Gewürze | |
| frische Chili | |
| Oliven |
Zubereitung
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Gemüse waschen und würfeln
Zwiebelwürfel in Olivenöl anbraten
Möhre und Paprika zugeben und mitbraten
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Knoblauch und Reishunger Paella Reis zufügen und alles anschwitzen
Gewürze zugeben, verrühren und kurz anbraten.
Brühe angießen und Bohnen mit in die Pfanne geben, so dass alles leicht bedeckt ist
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Ab jetzt wird immer Brühe zugegeben, bis der Reis und die Bohnen gar sind (ohne Deckel)
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Wenn Reis und Gemüse fast gar sind, die Erbsen und die halbierten Kirschtomaten einrühren
Die Pfanne 10 Minuten bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze stehen lassen
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Petersilie, Chili und Oliven unterheben, mit den Zitronenspalten dekorieren und servieren
Guten Reishunger!
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