Cremiges Ricotta-Hähnchen zu indischem Gewürzreis

Ein exotisches Reisgericht mit Jasmin Reis

11 Kommentare 30 Minuten Normal

Zutaten für 4 Portionen

Für den Gewürzreis:
200g	Jasmin Reis Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
200g	200g Jasmin Reis
3 EL	3 EL Ghee oder Kokosöl
2 TL	2 TL Vadouvan Gewürzmischung, optional
400 ml	400 ml Gemüsebrühe
1 TL	1 TL Garam Masala, alernativ Falafel Gewürz
Für das Ricotta-Hähnchen:
500g	500g Hähnchenbrustfilet
3	3 Frühlingszwiebeln
150 g	150 g frischer Blattspinat
2	2 Schalotten
250 g	250 g Ricotta
5 EL	5 EL Tamari, alternativ Sojasauce
1 EL	1 EL milder Honig
1 TL	1 TL Paprikapulver
1 TL	1 TL Kurkuma
3 EL	3 EL Sesamöl, 150ml
2 EL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
2 EL	2 EL Sesam, Weiß, geröstet, Bio (40g)
2 TL	2 TL indische Gewürzmischung oder Curry
Eine Handvoll	Eine Handvoll rohe Pistazien, in einer Pfanne ohne Fett geröstet
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung: 30 Minuten

Normal

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Schalotten in feine Streifen schneiden.
Die Hähnchenwürfel und Schalotten mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, Honig, Paprikapulver und Kurkuma vermengen, etwa 10 Minuten marinieren.
Ghee in einem Topf erhitzen und den Reis hinzufügen, den Reis gut umrühren, bis er vollständig mit dem Ghee überzogen ist und ca. 2 Min. anbraten.
Die Gewürze hinzugeben und alles gut und gleichmäßig umrühren.
Die Gemüsebrühe zuschütten und kurz aufkochen lassen, auf mittlere Hitzestufe reduzieren

Ein sauberes Küchentuch zwischen Topf und Deckel geben und geschlossen ca.17 Min. köcheln lassen, danach den Herd ausstellen und weitere 5 Minuten geschlossen lassen.
In der Zwischenzeit das Ricotta Hähnchen zubereiten und 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
Die marinierten Hähnchenwürfel und Schalotten in die Pfanne geben und von allen Seiten gut anbraten. Wenn das Fleisch durch ist die restlichen Gewürze und den Sesam hinzugeben und alles gut umrühren.
Den Spinat in die Pfanne geben und geschlossen etwa 2-3 Minuten etwas zusammenfallen lassen.
Zuletzt noch den Ricotta unterheben und alles gleichmäßig zu einer cremigen Hähnchenpfanne rühren.
Auf einem Teller den Reis mit dem Ricotta-Hähnchen anrichten, mit den Frühlingszwiebeln und gerösteten Pistazien bestreuen und servieren.

Guten Reishunger!