Riesen Couscous Kürbis Salat  Foto von vom 21.07.2018

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Als ich mir den Salat ausgedacht habe, wusste ich das es am Ende alles perfekt zusammen hamoniert. Das wuerzige Gemuese sowie der Couscous ergänzen sich einfach super sei es von der Konsistenz oder geschmacklich. Perfekt als Hauptgang oder als kleie Vorspeise sei es fuer kalte Wintertage oder im Sommer.


200g Riesen Couscous, Hartweizen (200g)
Produktbild von Riesen Couscous
Riesen Couscous
(3)
Ab 1,59
Ansehen
1 Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Aubergine
4 mittelgrosse Karotten
ca. 400ml Kokosnussmilch (500ml)
Produktbild von Kokosnussmilch
Kokosnussmilch
(9)
Ab 1,39
Ansehen
Salz, Pfeffer
1Tl Curry
1Tl Korkuma
Kokosnussöl
2 Portionen
einfach

Schritt 1

Bereiten Sie Riesen Couscous zu.

Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die Zubereitungsmethode

Und die gewünschte Zubereitungsmethode.

Riesen Couscous

Schritt 2

Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden (die Karotten in Scheiben)

Schritt 3

Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen

Kürbiswürfel und Karottenscheiben anbraten

Schritt 4

Die Kokosnussmilch nach und nach hinzufügen

Aubergine und Zucchini unterheben und ein paar Minuten köcheln lassen

Schritt 5

Die Gemüsepfanne würzen und abschmecken

Die Frühlingszwiebeln währenddessen in feine Ringe schneiden

Schritt 6

Das Gemüse mit dem Riesen Couscous anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren

Riesen Couscous Kürbis Salat

Fitnessgirl Sarah
Ich bin 25 Jahre jung und komme aus Hannover.

Kommentare

C

Ist eine tolle Kombination mit den Kürbis. Ich musste nur viel nachwürzen mit Salz, Pfeffer und Curry, um ordentlich Geschmack reinzubekommen. Ich koche es aber gerne wieder!