Thai-Gemüse mit Vollkorn Basmati Reis

Grüne Vollkorn Power

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Zutaten für 2 Portionen

100g	Vollkorn Basmati Reis (Bio) Vollkorn Bio-Traditional Basmati aus Indien, Himalaya
100g	100g Vollkorn Basmati Reis, Bio (200g)
4	4 Lauchzwiebeln
2	2 Zucchini
	Champignons
	Brechbohnen
1 TL	1 TL Rote Curry-Paste (50g)
100ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
100ml	100ml Kokosnussmilch (250ml)
	Kokosöl

Zubereitung: 40 Minuten

Einfach

Vollkorn Basmati Reis (Bio)

Kokosnussmilch

Kochtopf Elektrischer Reiskocher
½ Teetasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml).

Deckel aufsetzen und den Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in Kokosöl anbraten.

Restliches Gemüse klein schneiden und mit der gelben Currypaste in der Pfanne mit anbraten.
Nach ca. 10 Minuten das Gemüse mit der Kokosmilch ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen.

Bei Bedarf die Sauce mit Mehl eindicken.

Guten Reishunger!