Kürbis Paella

Vegan, schnell und gesund

4 Kommentare 30 Minuten Einfach

Zutaten für 4 Portionen

200g	Paella Reis BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA
200g	200g Paella Reis, Bomba (200g)
2EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2EL	2EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml)
1/2	1/2 Hokkaido Kürbis (klein)
1	1 Zucchini
1	1 mittlere Zwiebel
1	1 Paprika
150g	150g TK Erbsen
2 TL	2 TL Paprikapulver
6 Spritzer	6 Spritzer Tabasco
1 Zweig	1 Zweig Rosmarin
2TL	2TL getrocknete Kräuter (Tymian und Oregano)

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Paella Reis zu.

Kochtopf
Zwiebeln kleinschneiden und Knoblauch kleinhacken.

Öl in einer Pfanne erhizen, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.

¾ Teetasse Reis (ca. 200g) in die Pfanne geben, mit Paella Gewürzmischung würzen.

Nach Belieben Gemüse (z.B. Tomaten und Paprika) kleinschneiden und in die Pfanne geben.

Vorsichtig rühren, bis Zwiebeln und Reis glasig sind.

Die 3-fache Menge Gemüse- oder Fleischbrühe, also 2¼ Teetassen (560ml) in die Pfanne geben.

Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und die Paella ohne Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen hat.

Nach Belieben Meeresfrüchte und Fleisch anbraten und hinzugeben

Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone abschmecken.
Zu dem köchelnden Reis die Kräuter und das Paprikapulver geben, damit der Paella Reis den Geschmack besser aufnimmt.

Das Gemüse in kleine Würfel würfeln und mit dem Olivenöl und dem Rosmarin und Salz+Pfeffer auf ein Backblech geben und für 30 Minuten schmoren lassen.
Die Erbsen zum Schluss zu dem Reis geben und zudem den Tabasco und salzen und pfeffern nicht vergessen.
Alles zusammen servieren und genießen!

Guten Reishunger!