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Mediterrane Gemüse Paella
Mit Artischocken und Tomaten
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50 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| 200g | Paella Reis BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA |
| 200g | 200g Paella Reis |
| 2 EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 2 EL | 2 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml) |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 rote Paprikaschote |
| 500 ml | 500 ml Gemüsebrühe |
| 300 Gramm | 300 Gramm Tomaten, püriert |
| 100 Gramm | 100 Gramm Artischocken |
| 1/2 TL | Safran Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran | ISO 3632 Kategorie 1 mit Crocin Wert von 230-250 |
| 1/2 TL | 1/2 TL Safran (1g) |
| 100 Gramm | 100 Gramm Tomaten |
| 2 | 2 Karotten |
| 1 | 1 Zucchini |
| 1 TL | 1 TL Chili |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 1 TL | 1 TL Pfeffer |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie Paella Reis zu.
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Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zucchini und Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in der Paella Pfanne erhitzen, Knoblauchzehen und Zwiebeln für 2-3 Minuten anschwitzen. Die Gewürze sowie Gemüse und den Paella Reis unterrühren und mit andünsten. Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen.
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Für 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit Chili, Salz und Pfeffer nach belieben abschmecken.
Zum servieren die Paella mit Petersilie, frischen Tomaten und Limettensaft anrichten.
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