Jahresvorrat Reis!
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Orientalische Buddha Bowl
Zutaten
| 100 g |
Couscous (Bio)
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 100 g | 100 g grüne Erbsen (TK oder Glas) |
| 100 g | 100 g Kidneybohnen |
| 2 | 2 Rote Beete Knollen (vorgekocht) |
| 1 | 1 Kichererbsen (vorgekocht) |
| 2 EL | 2 EL Tahin (weißes Sesammus) |
| 2 | 2 Limetten |
| 12 | 12 Falafelbällchen (Kühlregal oder Backmischung) |
| 1 Hand | 1 Hand Salat |
| 1 Hand | 1 Hand Rosinen, Bio (100g) |
| 1 TL | 1 TL Indisches Currypulver, Kurkuma, Kümmel |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Couscous zu.
Kochtopf
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Cup Couscous (206g) in einen Kochtopf geben.
- Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also 1½ Cup/s (309ml).
- Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
- Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Zubereitung im Bambusdämpfer
- Couscous waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Rosinen und Gewürze zu dem gekochten Couscous geben und nochmals ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
-
Kichererbsen, Rote Beete, Kümmel, Limettensaft und Tahinimus im iIxer pürieren.
Kidneybohnen und Erbsen waschen.
Falafel in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten.
-
Gewaschenen Salat in eine Bowl geben.
Erbsen, Bohnen, Couscous und Falafel darauf anrichten und mit dem Rote Beete Hummus servieren.Wer mag kann noch etwas Tahin oder auch Essig darüber geben.
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