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Danja Monje
Verrückt - experimentierfreudig - Zimtfan
http://www.feinkostpunks.de

Neues Rezept – 28.10.2014 9:40
Apfelrisotto mit Bacon Candle-Light Dinner Apfelrisotto mit Bacon
  • Deutsch
  • Candle-Light Dinner

Ich liebe die Kombination aus fruchtig und salzig - da kam es mir sehr gelegen, dass ich vor meinem letzten Urlaub noch ein paar Äpfel und übrig gebliebenen Bacon verarbeiten musste. Das Ergebnis war ein supereinfaches Risotto für den Alltag- unkompliziert und lecker. Leider nix für Veggies ;-)

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Neues Rezept – 03.06.2014 11:40
Persische Kichererbsen-Joghurtsuppe mit Kräutern Glutenfrei Freunde Persische Kichererbsen-Joghurtsuppe mit Kräutern
  • Orientalisch
  • Glutenfrei
  • Freunde

Würzig, intensiv, macht satt und glücklich :-) So in etwa würde ich diese Suppe (eigentlich ist es mehr ein Eintopf) beschreiben. Neben den Kichererbsen kommen auch Reis und Linsen hinein- das sorgt für den satt & glücklich-Effekt. Dazu jede Menge kräftige Gewürze und Kräuter…das gefällt mir richtig gut! Achtung, die Zubereitung dauert lange (etwa 2 Stunden inkl. Schnippeln), weil die Suppe so lange köcheln muss, die eigentlichen Vorbereitungen halten sich aber absolut in Grenzen.

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Neues Rezept – 03.06.2014 11:39
Orientalischer Kokos-Milchreis mit scharfen Erdbeeren & Zuckerkruste Vegan Candle-Light Dinner Orientalischer Kokos-Milchreis mit scharfen Erdbeeren & Zuckerkruste
  • Orientalisch
  • Vegan
  • Candle-Light Dinner

Ob als süßes Hauptgericht oder als Dessert- dieser leckere Milchreis gehört definitiv probiert! Das Erdbeerkompott dazu wird mit grünem Pfeffer gewürzt…eine ungewöhnliche Kombination, die aber zu den orientalischen Geschmacksnoten im Milchreis prima passt. Wer skeptisch ist, kann das Kompott einfach zuerst ohne Pfeffer kochen und dann mal einen Löffel voll mit einer Prise Pfeffer zusammen probieren- wenn es nicht schmeckt, einfach weglassen. Das Gericht ist übrigens vegan und schmeckt gar nicht soo stark nach Kokos. Wer einen richtig kräftigen Kokosgeschmack wünscht, sollte den Zucker durch Kokossirup ersetzen.

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Neues Rezept – 02.06.2014 11:28
Kabeljau-Saltimbocca Kalorienarm Candle-Light Dinner Kabeljau-Saltimbocca
  • Mediterran
  • Kalorienarm
  • Candle-Light Dinner

Klassisch bereitet man Saltimbocca ja mit Kalbschnitzelchen zu, aber diese Variante ist etwas feiner und passt perfekt in den Sommer. Denn: Durch die Schinkenhülle ist der zerbrechiche Fisch geschützt und man kann ihn alternativ zur hier gezeigten Pfannen-Variante auch prima auf den Grill legen! Eigentlich ist es ziemlich schnell gemacht, die längere Zubereitungsdauer liegt nur an der Reis-Kochzeit.

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Neues Rezept – 12.05.2014 19:19
Saiblingsfilets mit Dattelreis und Weißweinschaum Glutenfrei Candle-Light Dinner Saiblingsfilets mit Dattelreis und Weißweinschaum
  • Orientalisch
  • Glutenfrei
  • Candle-Light Dinner

Ein Gericht, dass total viel hermacht und trotzdem recht einfach gekocht ist- prima, oder? Man kann ganz verschiedenes Fischfilet nehmen, wir nahmen Saibling. Es ist wichtig, dass die Haut noch am Filet ist und mitgegessen werden kann- ansonsten kann man hier einfach nach Geschmack und Verfügbarkeit auswählen. Zander wäre auch eine gute Alternative.

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Neues Rezept – 12.05.2014 19:14
Risotto mit Pilzen und Baconchips Glutenfrei Candle-Light Dinner Risotto mit Pilzen und Baconchips
  • Junge Küche
  • Glutenfrei
  • Candle-Light Dinner

Ob Champignons, Kräuteseitlinge, Steinpilze oder andere Leckereien: Hier können alle Pilze der jeweiligen Saison verwendet werden. Ich habe mich im Rezept für Champignons, Kräuterseitlinge und Pfifferlinge entschieden- aber saisonal bedingt geht das natürlich nicht immer. Das Risotto schmeckt aber auch prima mit Austernpilzen oder getrockneten (eingeweichten) Steinpilzen.

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