Was ist Quinoa?

Die Inkas selbst bezeichnen ihr Korn als „Muttergetreide“, da es gesund und energiereich ist. Tatsächlich aber ist es im Gegensatz zu Weizen, Hafer oder Roggen gar kein Getreide, sondern ein sogenanntes "Pseudogetreide" und kann auch von Menschen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) problemlos gegessen werden.

Zugehörig zur Familie der Fuchsschwanzgewächse steht Quinoa in enger Verwandtschaft zu Spinat und ist mindestens so gesund wie die grüne Vitaminbombe. Als einzige Pflanze der Welt enthält es alle lebensnotwendigen Aminosäuren, womit sich Quinoa auch ideal als Grundnahrungsmittel für Veganer eignet.

Das Superfood aus Südamerika

Quinoa wird seit Jahrtausenden in der Anden-Region kultiviert. Auch wir beziehen unsere Quinoa aus luftigen Höhen: Sie wird unter besten ökologischen Bedingungen in Peru angebaut. Im Gegensatz zu Mais ist die Quinoapflanze äußerst robust, trotzt Unwettern und schlechten Böden und gedeiht sogar in Höhen von bis zu 4200 m.

Weil eben diese Bedingungen in den Hochanden gelten, ist Quinoa neben Amaranth seit über 6000 Jahren lebenswichtiges Grundnahrungsmittel seiner Bevölkerung. Aus diesem Grund wird sie auch häufig als Inkakorn, Inkareis oder Inkaweizen bezeichnet.

Biologischer Anbau aus Peru

Quinoa stammt aus Südamerika und wird vor allem in Bolivien, Peru und Ecuador angebaut. Während die Inkas schon vor Jahrtausenden erkannten, was für ein Superfood sich hinter den unscheinbaren Körnchen verbirgt, hielt das Pseudogetreide bei uns erst vor wenigen Jahren Einzug in die Supermarktregale.

Hintergrund ist, dass in den Anden zu Zeiten der Eroberung durch spanische Kolonien der Anbau der Quinoapflanze verboten wurde, um die einheimischen Völker zu schwächen. Seither galt Quinoa als "unchristliches Lebensmittel" und blieb in Europa bis ins 20. Jahrhundert unbekannt.