Mackie Messer muss Japaner sein! Denn die japanische Messertechnik ist weltweit unübertroffen. Typische Qualitätsmerkmale sind dabei: die extreme Schärfe, der typische Keilschliff der Klinge und der runde Holzgriff. Aus der schier unüberschaubaren Vielfalt japanischer Messer mit Preisen in bis zu vierstelliger Höhe haben wir uns dazu entschieden, auf dem Boden zu bleiben: Für die gelegentliche Zubereitung von Sushi in Ihrer Hausküche empfehlen wir Ihnen unsere folgenden zwei Basis-Sushi-Messer.
Das Sashimi Messer besitzt eine schmale, lange und spitz zulaufende Klinge, die sich perfekt für das Filetieren von rohem Fisch und Fleisch eignet. Mit dem Messer, etwas Erfahrung und Geschick gelingen Ihnen hauchdünne Scheiben. Darum eignet sich das sehr scharfe Sashimi Messer optimal für die Zubereitung von Sushi.
Das Deba Messer besitzt eine breite, kurze und besonders schwere Klinge, die sich ebenfalls gut für das Filetieren von Fisch und Fleisch, aber vor allem für grobere Anwendungen wie z.B. das Zerteilen von Gräten und Knochen eignet. Außerdem eignet sich das Deba Messer perfekt für das Kleinschneiden der Maki-Rolle (in Algenblätter eingerollter Reis mit z.B. Lachsfüllung). Durch die schwere und sehr breite Klinge lässt sich jede Maki Rolle - ganz gleich welchen Inhalts - problemlos schneiden, ohne dass die Rolle beim Schneiden auseinanderfällt. Darum empfehlen wir das extrem scharfe Deba Messer für die perfekte Zubereitung Ihres Sushi.
Den passenden Schleifstein können Sie ebenfalls dazu bestellen, damit scharf auch scharf bleibt!
